Приготовление в домашних условиях

Как правильно самой приготовить суши самостоятельно дома? Рецепт приготовления суши.

Возвращаясь с работы, вы, каждый раз, проезжаете мимо суши – бара. Пробовали ли вы суши? Коль нет – так, наверняка, читали про это блюдо или узнавала по рассказам. Вас удивляет, почему вкусы, на суши, так расходятся? Ну, так попробуйте это блюдо, и поймете, почему так.

П риготовьте суши сами, самостоятельно, правильно и вкусно. Сейчас я перечислю продукты, которые вам будут нужны для приготовления:

Японский хрен (васаби) в пасте либо сухая. Уксус рисовый (су). Саке. Филе лосося. Филе тунца. Имбирь (маринованный). Креветочное варенье. Макрель (скумбрия) – филе. Авокадо. Лимончик. Соус (соевый). Зелень. Икра (летучей рыбы). Сыр (сливочный). Лосось (копченый). Огурчик. Нори (сухая морская водоросль). Крабовые палочки. Рис для суши.

Рецепт приготовления суши – самостоятельно, дома, в домашних условиях.

Главное – приготовить суши и роллы правильно!

Сначала нужно приготовить то, что является самым важным в суши. Ошибаетесь, это – не рис. Рыба! Берите нож. Он должен быть очень-очень острым. Только не пилите рыбу, словно, это – дрова. Режьте по дуге, по направлению в себе. Кстати, рыба должна быть очищена от кожи. Нарезка осуществляется по принципу: чем толще рыбное филе – тем тоньше нарезка.

Хотя, лучше всего, начать с риса. Нам нужен рис не простой, а японский, с закругленными короткими зернышками. Обыкновенный, «привычный» рис не подойдет по той причине, что он является слишком сухим.

Возьмите две чашечки риса. Промойте его таким образом, чтобы водичка, которой вы его промываете, покрывала полностью рис. После – начинайте его, как бы, массировать. Такой «массаж» необходим для того, чтобы отделить от зернышек риса лишний «пудрообразный» мусор. Помешайте рис в воде и слейте ее. Будьте аккуратны с рисом, чтоб его не поломать. Поменяйте в нем воду, отжимайте и сливайте. Повторить ту же процедуру, пока водичка не станет очень прозрачной и чистой. После – осушите.

Как варить такой рис? Переместите рис в кастрюлю (глубокую). Добавьте двести пятьдесят миллилитров воды (на каждую чашечку). Закрывая рис крышкой, «настройте» максимальный нагрев. Спустя семь минут, поменяйте нагрев максимальный на нагрев минимальный. Оставьте его таким на двенадцать минут. Крышечку, по истечению этого времени, не снимайте. Поставьте закрытую кастрюлю настояться на пятнадцать минут (куда-нибудь, не на огонь).

За то время, пока рис будет остывать, начните делать для него заправку. Для этого берите пятьдесят миллилитров уксуса (рисового), десять граммов соли и столько же сахара. Сахар и соль нужно растворить в уксусе. Рис, в горячем состоянии, аккуратненько, положите в контейнер (широкий). Его необходимо туда разложить так, чтобы он находился там ровным слоем. Берите лопатку с заправкой. Заправку, тоненькой струйкой, начинайте «проливать» на рис, помешивая его. При помешивании, поднимайте рис справа налево и затем – снизу вверх. Снова разложив рис ровным слоем, накройте его бумажным и влажным полотенцем, чтобы он начал остывать.

Когда рис будет теплой температуры, приготовьте тезу (уксусную водичку) и тарелку с васаби. Это все – для смачивания ваших рук. Зачерпните (правой рукой) полторы столовые ложки риса. Придайте ему овальную форму, сжав его в ладошке. Теперь, в левую руку

Следующая